Sunday, December 7, 2014

Yêu cầu về nghề chế biến món ăn

Đây là một nghề đòi hỏi phải có sự nhạy cảm về mùi vị, năng khiếu về chế biến, đánh giá chất lượng món ăn, am hiểu nghệ thuật và có kỹ năng, kỹ thuật chế biên. Hơn nữa, nhân viên chế biến món ăn phải có kiến thức về khoa học thực phẩm, về dinh dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm,phải biết cách sử dụng các trang thiết bị, biết chọn nguyên liệu, bảo quản thực phẩm, phải biết cách lập thực đơn, tính toán giá thành, khống chế giá vốn, phải am hiểu văn hoá ẩm thực. Nghề chế biến món ăn đòi hỏi nhân viên phải cố tính sáng tạo, tính cẩn thận,...
Yêu cầu về nghề chế biến món ăn

Yêu cầu về nghề lữ hành

Người làm lữ hành cần biết các điểm du lịch, biết cách xây dựng một chương trình du lịch hoặc làm hướng dẫn viên du lịch.

Những người thiết kế xây dựng chương trình du lịch: là những người viết kịch bản về chương trình du lịch sẽ thực hiện phù hợp với nhu cầu của khách du lịch về lưu trú, ăn uống, thăm quan, giải trí, hội nghị,...

Để có kịch bản tốt người thiết kế chương trình du lịch cần nghiên cứu nhu cầu của thị trường khách mục tiêu, nghiên cứu các yếu tố thu hút khách và các dịch vụ của điểm đến, am hiểu về văn hoá, xã hội, chính trị, điều kiện tự nhiên, hệ thống giao thông,... hiểu rõ các đối thủ cạnh tranh, biết tính toán giá thành,...

Người điều hành chương trình du lịch: là những người đạo diễn, căn cứ vào đối tượng khách, hoàn cảnh khách quan và chủ quan, thời gian, thời tiết để điều hành chương trình đạt chất lượng cao nhất.
Hướng dẫn viên: là người thực hiện công việc hướng dẫn theo “kịch bản” và theo yêu cầu của đạo diễn, về thời gian làm việc: thời gian làm việc của hướng dẫn du lịch khó cố thể đinh mức được, thời gian làm việc của họ là thời gian cùng đi với khách du lịch. Vì vậy, lao động không được thực hiện theo giờ giấc cố định, về khối lượng công việc: lao động của hướng dẫn viên du lịch rất phức tạp bao gồm cả cống việc trực tiếp phục vụ khách du lịch và công việc chuẩn bị trước đó như nâng cao, bổ sung nghiệp vụ, xây dựng tuyến tham quan mới v.v.... Do vậy khối lượng công việc của họ rất lớn, phong phú và đa dạng; về tính chất công việc: lao động của hướng dẫn viên du lịch mang tính đơn điệu và phải chịu đựng cao về mặt tâm lý. Một hướng dẫn viên có thể chỉ chuyên phục vụ một số đối tượng khách hoặc trên một số tuyến hành trình du lịch nào đó. Do đó họ cần có lòng yêu nghề và luôn tìm cách đổi mới nội dung hoạt động của mình.



Mặt khác, hướng dẫn viên du lịch liên tục tiếp xúc với khách du lịch, do vậy họ phải có tâm lý ổn định, sẵn sàng trả Ịờị câu hỏi do khách đặt ra.


Đọc thêm tại:


Posted by at

No comments:

Post a Comment

Subscribe to: Post Comments (Atom)